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CARNE SUÍNA PERNIL EM CUBOS - PROVENIENTE DO CORTE PERNIL, OBTIDA DE ANIMAIS SADIOS, ABATIDOS SOB INSPEÇÃO VETERINÁRIA OFICIAL. DEVE APRESENTAR-SE EM CUBOS UNIFORMES, COM TAMANHO APROXIMADO DE 3 A 4 C CARNE SUÍNA SOBRE PALETA EM CUBOS - PROVENIENTE DO CORTE SOBRE PALETA, OBTIDA DE ANIMAIS SADIOS, ABATIDOS SOB INSPEÇÃO VETERINÁRIA OFICIAL. DEVE APRESENTAR-SE EM CUBOS UNIFORMES, COM TAMANHO APROXIMAD LINGUIÇA CALABRESA…

CARNE SUÍNA PERNIL EM CUBOS - PROVENIENTE DO CORTE PERNIL, OBTIDA DE ANIMAIS SADIOS, ABATIDOS SOB INSPEÇÃO VETERINÁRIA OFICIAL. DEVE APRESENTAR-SE EM CUBOS UNIFORMES, COM TAMANHO APROXIMADO DE 3 A 4 C CARNE SUÍNA SOBRE PALETA EM CUBOS - PROVENIENTE DO CORTE SOBRE PALETA, OBTIDA DE ANIMAIS SADIOS, ABATIDOS SOB INSPEÇÃO VETERINÁRIA OFICIAL. DEVE APRESENTAR-SE EM CUBOS UNIFORMES, COM TAMANHO APROXIMAD LINGUIÇA CALABRESA DEFUMADA (FATIADA): EMBUTIDO SUÍNO CURADO, DEFUMADO, COZIDO. MASSA DEVE SER HOMOGÊNEA COM TEXTURA FIRME E COMPACTA, DEVE APRESENTAR COLORAÇÃO CARACTERÍSTICA AVERMELHADA, AROMA E SAB LINGUIÇA CALABRESA DEFUMADA (GOMO): EMBUTIDO SUÍNO CURADO, DEFUMADO, COZIDO. MASSA DEVE SER HOMOGÊNEA COM TEXTURA FIRME E COMPACTA, DEVE APRESENTAR COLORAÇÃO CARACTERÍSTICA AVERMELHADA, AROMA E SABOR PRESUNTO COZIDO EM PEÇA INTEIRA - PRODUTO CÁRNEO INDUSTRIALIZADO, OBTIDO A PARTIR DE PERNIL SUÍNO, SUBMETIDO A PROCESSO DE CURA, TEMPERADO, COZIDO E RESFRIADO, APRESENTANDO TEXTURA MACIA, SABOR SUAVE SALSICHA TIPO HOT DOG, OBTIDA DE CARNES BOVINA, SUÍNA, AVE, MIÚDOS COMESTÍVEIS E CONDIMENTOS, PRODUTO FIRME, DE TEXTURA HOMOGÊNEA, SEM CARTILAGENS OU TECIDOS DUROS. COR ROSADA UNIFORME, SEM MANCHAS ES